Informacija

Panettone

Panettone

Panettone je ime talijanskog cozonaka, koji se sprema oko najvažnijih praznika u godini, baš kao što je i tradicionalni cozonac od oraha pripremljen za nas.

Vreme pripreme

180 minuta

Teškoća

visok

Sastojci

30 g suhog kvasca

600 g brašna

100 g starog praha

200 g putera

4-5 kašika mleka

3 jaja

limunova korica

200 g grožđica

100 g suhih marelica

prženi bademi i drobljeni na komade

1 sol u prahu

Način pripreme

Umotajte osušeni kvasac u toplo mlijeko i pomiješajte ga sa žličicom brašna, pa ostavite da se diže 20 minuta, na vatri. Umiješajte u svježe prosijani kvasac pripremljeno brašno i sol dodajući zauzvrat meki puter, šećer i jaja.

Tijesto dobro zamijesite, pa umiješajte voće i bademe pa dodajte limunovu koru. Podmažite pladanj s visokim zidom maslacem i premažite ga aluminijskom folijom. Premažite maslacem pa premažite brašnom.

Od cijelog tijesta oblikujte veliku kuglu i stavite je u pladanj. Ostavite da tijesto naraste oko sat vremena, na toplom mjestu, prekriveno čistim, blago vlažnim peškirom. Premažite ga razmućenim jajetom i pecite u rerni (vrućoj na 180 stepeni), na tihoj vatri, oko 45 minuta.

Panettone se peče kada je postala čvrsta, dobivajući zlatnu koru.

Vrsta kuhinje

italijanski

Panettone oznake


Video: How To Make Traditional Panettone At Home (Maj 2021).