Komentari

Kobasica

Kobasica

Caltabosii su tradicionalni rumunski pripravci koji sadrže mljevene svinjske organe.

Vreme pripreme

120 minuta

Teškoća

prosječan

Sastojci

2,5 kg riže

12 malih luka

svinjski organi (pluća, bubrezi, srce)

svinja jezika

2 kašike papra

so

majčina dušica

suvo

biber

6-7 kašika putera

svinjska creva

Način pripreme

Organe skuhajte u slanoj vodi. Odvojeno zagrijte sitno sjeckani luk u svinjskoj salati, pa dodajte rižu i ostavite da malo porumeni. Vrući sok (onaj u kojem su se kuhali organi) sipajte preko riže, dobro izmiješajte i pustite da sve kuha na laganoj vatri, dok riža dobro ne porumeni.

Kuhane i ohlađene organe nasjeckajte mlevenim mesom, zatim se sastav pomiješa s rižom i začinima, po želji. Homogenizirati sastojke, pa smjesu staviti u čista crijeva svinja i vezati ih za krajeve. Luk vlasac stavite u kipuću vodu, oko 10 minuta.

Uklonite vlasac luka i ostavite da se ohladi.

Vrsta kuhinje

rumunski

Oznake Tradicionalni pripravci Rumunski recepti


Video: KAKO SE PRAVI KOBASICA (Maj 2021).